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酱腌洋姜的做法步骤

1.洋姜洗净

2.放在通风处阴凉风干

3.表面略有些脱水

4.准备调料

5.将花椒，八角放入锅中，加水置火上熬煮

6.沸腾数分钟，熄火晾凉

7.将洋姜装入坛子，加入甜面酱

8.加入盐，

9.倒入白糖

10.加入生抽

11.倒入白酒

12.最后将冷却的花椒八角水倒入坛子

13.让洋姜完全被酱汁淹没

14.加盖，密封腌制20天

15.揭盖

16.取出洋姜

17.切片食用

小窍门&温馨提示

洋姜腌制前需风干水分，否则容易变质腐烂，且腌制后口感不脆爽。
花椒八角水煮开后必须彻底凉透才能使用。
酱汁一定要没过洋姜，